बैंगन का भरता आप रोटी और चवल दोनों के साथ खा सकते हैं। लेकिन परांठे के साथ इसका बेस्ट कॉम्बिनेशन है। इतना ही नहीं इसके साथ रायता भी सर्व कर सकते हैं जो इसके स्वाद को दोगुना कर देता है।
इसे आप लंच या डिनर कभी भी बनाकर खा सकते हैं। तो आइए आज बैंगन का भरता रेसिपी के बारे में जानते है-
बैंगन का भरता की सामग्री
बैंगन
प्याज
टमाटर
लाल मिर्च पाउडर
हल्दी पाउडर
धनिया पाउडर
दही
स्वादानुसार नमक
तेल
अदरक लहसुन का पेस्ट
गरम मसाला
गार्निशिंग के लिए
हरी मिर्च
हरा धनिया
बैंगन का भरता बनाने की विधि
बैंगन का भरता बनाने के लिए बैंगन को आंच पर रख कर भून लें।
जब बैंगन काला या भूरा हो जाए तो आंच से उतार दें।
अब बैंगन को पानी में डालें जब ठंडा हो जाए तो उसका छिलका उतार लें।
इसके बाद बैंगन को मैश करें।
उसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें।
इसमें कटा हुआ प्याज डालें और हल्की से आंच पर फ्राई करें।
अब अदरक लहसुन को पेस्ट डालें। कटे हुए टमाटर डालकर तेल अलग होने तक इसे चलाएं।
लाल मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें और अच्छे से मिलाएं।
इसमें दही डालकर मिलाएं।
मैश किया हुआ बैंगन इसमें डालें और चलाएं।
इस 5 मिनट तक चलाते हुए अच्छे से मिलाएं।
हरी मिर्च, हरा धनिया और गरम मसाला डालकर गार्निश करें।
आपका बैंगन का भरता तैयार है
इसे आप रोटी, चावल के साथ सर्व कर सकते हैं।
नोट
बैंगन का भरता बनाने के लिए काम बीज वाला बैंगन खरीदें। साथ ही यह ध्यान रकेहिंम कि बैंगन दिखने में बड़ा हो लेकिन वजन कम हो।